Норма естественной убыли - это величина допустимых естественных потерь в весе или объеме товара от усушки, утруски, утечки, выпыливания, при перевозке, перевалке, хранении. Нормы естественной убыли - предельный размер товарных потерь, устанавливаемый нормативными документами по конкретному виду товара.

Нормы естественной убыли применяются лишь в случаях выявления фактических недостач.

Естественная убыль – количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении. 

Причинами возникновения естественной убыли служат следующие процессы: 

• испарение воды, или усушка;

• распыл (распыление); 

• разлив (размазывание); 

• улетучивание веществ; 

• впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку; 

• бой стеклянной или раздавливание полимерной тары.