Особенности учета в Службе питания (Подробно)

Работа гостиничного ресторана несколько отличается от работы обычного ресторана.

Время работы гостиничного ресторана должно быть таким, чтобы удовлетворять подавляющее большинство гостей даже, если для этого в отдельные часы работа этого ресторана не будет приносить прибыли. При этом по статистике, до 70% гостей отеля не обедают в гостиничном ресторане и до 50% не ужинают в нем, а 2/3 дохода ресторана поступают от сторонних посетителей.

Довольно часто помещение...