Какой договор заключается с практикантами и выплачивается ли им заработная плата?

ИП на упрощенке. Деятельность общепит, хотим взять практикантов. Какие обязательства возникают у нас? Должны ли мы платить заработную плату? Какие налоговые обязательства? Какие документы мы должны у них запросить? На какие критерии нужно обращать внимание, чтобы не возникало налоговых обязательств (ОПВ, СО, ИПН. ОСМС и ВОСМС)?

В соответствии со ст. 119 Трудового кодекса РК за время прохождения производственного обучения и практики обучаемый выполняет определенные функциональные обязанности, которые засчитываются в трудовой стаж обучаемого, и за это время может производиться компенсационная выплата.

Как видно из нормы, работодатель не обязан оплачивать труд практикантов, но при достижении согласия...