Как можно отслеживать количество товара по источникам происхождения, как не допустить минусовы остатки по источникам?

ТОО не делало настройки по переходу на источники происхождения. Но получают импорт поэтому заносят источники вручную. И выписывают ЭСФ вручную с указанием источника декларации и номера строки.
В экспресс проверки обнаружили ошибку по некоторым товарам, по источникам происхождения как бы недостача   продали лишнее, а на складе товар был. Скажите пожалуйста как можно отслеживать количество товара по источникам происхождения, как не допустить минусовы остатки по источникам.