Какую сумму признавать доходом: сумму, которую Glovo, Wolt сняли с карточки клиента, или сумму, которая к нам поступила за вычетом комиссии?

ТОО (ресторан) на розничном налоге работаем с Glovo, Wolt. При заказе покупателя Glovo, Wolt снимают деньги с карточки покупателя, удерживают свою комиссию (на сумму комиссии выставляют нам ЭСФ), после перечисляют деньги нам.
Какую сумму нужно признавать доходом: сумму, которую Glovo, Wolt сняли с карточки клиента, или сумму, которая к нам поступила за вычетом комиссии?

Ваш доход - это сумма реализации покупателю, или, вашими словами, - сумма, которую ваши партнеры сняли с клиента (если бы не было Glovo и т. п., а клиент сам бы пришел и заказал напрямую - вы бы за сколько продали блюдо? Вот это и есть ваш доход), а их комиссия за помощь вам в этой реализации (как посредника) - это ваш прямой расход, связанный с деятельностью,...