Если дата талона пересечения границы выпадает на выходной день (воскресенье), то курс берем день в день по талону или пятница (предшествующий выходному дню)?

Ответ:

В соответствии с п. 1, 2 статьи 442 в целях исчисления НДС при реализации товаров на экспорт датой совершения оборота по реализации товаров является дата отгрузки, определяемая как дата первого по времени составления первичного бухгалтерского документа, подтверждающего отгрузку товаров, оформленного на покупателя товаров.

Если иное не установлено настоящей статьей, ...